מחלבת שירת רועים הינה מחלבת בוטיק, המייצרת גבינות איכותיות מחלב צאן- עיזים וכבשים.
במחלבה מיוצרות גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות ורכות, בשיטות מסורתיות ללא חומרי שימור, צבעי מאכל או ציפויי שעווה.
גבינות המחלבה מבשילות בין 3 שבועות לשנה וחצי ונשטפות על בסיס יום יומי במי מלח בכל תקופת הבשלתן.

המחלבה נמצאת בלוטם שבמשגב (ממזרח לכרמיאל) ובצמוד לה הקמנו את מרכז המבקרים שלנו, הנקרא בית לגבינות. במקום מתקיימות פעילויות מגוונות סביב נושא הגבינה לקבוצות באמצע השבוע. פתוחים בסופי השבוע
המחלבה מעוטרת מדליות ופרסים ממגוון אליפויות עולם ומונדיאלי גבינות, לרבות מדליית SUPER GOLD יוקרתית שהעונקה לגבינת "מעין חרוד" באליפות העולם לשנת 2018-2019.