שמן זית הוא אחד מאבות המזון של הים התיכון ומלווה את אזורנו כבר אלפי שנים. גידול זית לשמן החל בארץ ישראל ומכאן התפשט
בכל רחבי הים התיכון, מה שהופך אותנו לערש הגידול וההפקה של שמן הזית. למרות זאת, רב הנסתר על הגלוי ושאלות רבות עולות
בנושא איכות השמן, האותנטיות שלו, ערכיו הבריאותיים והשימושים הקולינריים איתו.

בהשתלמות זו נתמקד בבקעות סכנין וחילזון (שעב)- בכרמי הזיתים העתיקים, בבית בד מקומי, באתר ארכאולוגי יחיד במינו בגליל ובמסלול הליכה בשביל בית הכרם החדש שסיפורו של הזית במרכזו.

מדריכים: איתן עומר– מורה דרך, מנהל התיירות באשכול רשויות בית הכרם הגלילי.

         אהוד סוריאנו- מומחה לשמן זית מטעם אוניברסיטת חאאן בספרד. מייעץ ליצרני שמן זית בגידול כרמי זיתים ובייצור שמנים. שופט בתחרויות בינלאומיות,         מלמד ומרצה בנושא שמן זית בארץ ובעולם.

אתרים בהשתלמות:
מרכז הזית בדיר חנא- מפגש עם ד"ר מאזן עלי– מומחה לשמן זית.
עצי הזית העתיקים בדיר חנא.
בית הבד בדיר חנא.
ארוחת צהריים קלה בפארק אוסטרליה.

מסלול ביער שגב: מחורבת ראש זית לכרמי הזיתים של נחל חילזון בכפר שעב.

"ההשתלמות מוכרת לחידוש הרישיון למורי דרך מטעם משרד התיירות".