פרויקט "שבילי בית הכרם" הוא אחד ממיזמי הדגל שמוביל אשכול בית הכרם. הפרויקט כולל פיתוח שבילי טיולים אטרקטיביים במרחב האשכול, כאן בלב הגליל, שישמשו סביב לקידום משמעותי של הטיילות והתיירות. בנוסף יהוו השבילים בסיס ליוזמות קהילתיות, חברתיות וחינוכיות, ולפיתוח מסורות מקומיות.
השביל עשוי להגדיל משמעותית את נפח התיירות באזור, ולקדם את העסקים התיירותיים והמסחריים בגליל.
האשכול גייס לפרויקט תקציבים ממשרדי ממשלה ומקרנות פילנתרופיות, ומקדם אותו יחד עם שותפות נוספות: 8 הרשויות החברות באשכול, הקק"ל, רשות הטבע והגנים, החברה להגנת הטבע, רשויות הניקוז גליל מערבי וכנרת ורשות העתיקות.

במסגרת פרויקט "שבילי בית הכרם" כלולים שבילי הטיול הבאים:
שביל בית הכרם– שביל טיול מרכזי מהיפים בישראל בן כ-120 ק"מ, שיכלול את הנכסים הנופיים, האקולוגיים, ההיסטוריים והארכאולוגיים המרכזיים באזור. גבולות השביל: בדרום- בקעת בית נטופה. בצפון- נחל בית העמק, בית ג'אן ופקיעין. במערב- עמק נחל חילזון תחתון ורכסי שכניה וגילון. במזרח- בקעות צלמון ודיר חנא ורכס כמון.
ניתן יהיה לטיל בו באופן רציף (כ-8-10 ימי טיול), או לבחור מקטעי הליכה קצרים בדרגות קושי שונות.
השביל יסומן ע"י הועדה לשבילי ישראל של החברה להגנת הטבע, ויופיע בכל מפות הטיולים המרכזיות בישראל.

שביל כרמיאל– שביל טיול בן כ-18 ק"מ הכולל פארקים, מצפורים, אתרים ארכאולוגיים, אתרי טבע ופריחה וכמובן שפע מסעדות, גלריות ואתרי בילוי מקומיים.

שביל נחף– השביל כולל כ-10 ק"מ שיחברו את מצוק מתלול צורים ופארק המחצבה אל הגרעין העתיק ופארק נחף.

שביל סאג'ור– השביל כולל כ-7 ק"מ שיחברו את הדרך הנופית במצוק הצפוני אל הגרעין העתיק ואתריו היפים, כרמי הזיתים, קברי הצדיקים ומתקני הספורט.

שביל מג'ד אל כרום– השביל כולל כ-16 ק"מ משני צידי כביש 85 (צפון ודרום). שביל הטיול יכלול אתרים ארכאולוגיים מעניינים, יערות, חוות "אל אמיר", פארק המחצבה, בקעת מגד, שמורת הר גמל ומערות יומים, הגרעין העתיק ומעיין הכפר ורחובות המסחר והמסעדות המרכזיים ברשות.

שביל דיר אל אסד– השביל כולל כ-10 ק"מ, שיחברו את מצוק מתלול צורים, המערות העתיקות ("אל מע'אור"), טיילת אל קסייבה, מעיין הכפר, הגרעין העתיק, המצודה ומסגד אל אסדי.
כמ"כ מתוכננים פיתוח שבילי טיול ומורשת גם בבענה וראמה.